Pionnière dans le domaine des pils: la brasserie Cristal innove avec Cristal XTRA et pour remettre au goût du jour la véritable Pils belge.
En Belgique, cela ne se fait guère d’innover dans le segment de la bière pils. Est-ce parce que les brasseurs ont fait le tour du sujet ? Absolument pas ! Pourtant, il y a un vrai intérêt. Pas moins de 60 % des buveurs de pils affirment que la plupart des pils sur le marché manquent de goût. Quant au processus de brassage lui-même, il y a plus qu'assez d’expérience et de savoir-faire en Belgique pour une approche à la fois innovante et durable. Un double défi que Cristal, en tant que brasserie pionnière de la pils en Belgique, est prête à relever. Le résultat? Une bière pils rafraîchissante et innovante, la Cristal XTRA, et un engagement clair de brasser une véritable pils belge au goût extraordinaire.
Depuis 1928, date à laquelle Cristal a lancé sur le marché la toute première pils belge à basse fermentation, les pils sont devenus un pilier de notre paysage brassicole. Cela se voit dans les supermarchés belges où les pils représentent aujourd’hui 69 % des volumes de bières vendus. Que ce soit au café ou à la maison, entre amis ou en famille, les moments de partage sont toujours plus agréables autour d'une pils rafraîchissante.
Malgré cela, le segment de la pils a été particulièrement peu proactif en matière d’innovation ces derniers temps. C'est justement pour cela que la brasserie Cristal désire faire changer les choses. En tant que pionnière dans le domaine de la pils, elle souhaite donner un nouvel élan à la pils. Pour ce faire, elle a développé une pils résolument belge, brassée avec des ingrédients locaux de qualité provenant d’agriculteurs wallons et flamands, ainsi que 100 % d’électricité verte locale. Avec la nouvelle Cristal XTRA, la brasserie Cristal ose également l’innovation gustative.
Cristal XTRA : une pils rafraîchissante et innovante
Pas moins de 60 % des buveurs de pils belges sont à la recherche d’une pils avec plus de goût. Un défi que la brasserie Cristal, relève avec une pils rafraîchissante et innovante. La Cristal XTRA, brassée avec un mélange unique de trois céréales, propose de nouvelles saveurs dans le segment de la pils. De plus, cette bière n’est pas filtrée, ce qui lui confère un caractère naturel plus prononcé et un aspect légèrement trouble.
Pour la Cristal XTRA, l’équipe de la brasserie Cristal a cherché à aboutir à une bière unique, sans toutefois perdre de vue le caractère typique d'une pils belge. Le résultat ? Une pils au caractère entier et doux, qui offre un goût plus intense, le tout combiné au côté rafraîchissant et facile à boire d’une pils. Cette bière rafraîchissante avec sa robe dorée et un taux d’alcool de 5,2 %, convient à merveille lorsque l’on souhaite profiter d’un goût extraordinaire que ce soit au café, autour d’un barbecue en famille ou pour bien démarrer une soirée entre amis.
Et ce, avec un petit plus : la Cristal XTRA s’accompagne de son propre verre qui reflète son caractère innovant tout en exprimant son goût exceptionnel et est disponible dans un emballage original de 12 bouteilles.
100 % belge, avec des ingrédients provenant d’agriculteurs wallons et flamands
En lançant la Cristal XTRA, Cristal ne veut pas seulement innover en terme de goût, mais aussi dans la façon dont elle est brassée. La Cristal XTRA n’est pas seulement innovante pour son goût, c’est une véritable pils belge, brassée avec des ingrédients cultivés par des agriculteurs wallons et flamands. Pour Cristal, une pils belge doit être pleinement ancrée localement, et ce tout au long du processus de brassage. C’est d’ailleurs un engagement que la brasserie met en œuvre pour l’ensemble de ses pils : Cristal, Cristal XTRA et Cristal 0.0 %.
Depuis 2021, Cristal travaille en collaboration étroite avec des agriculteurs wallons et flamands afin de privilégier les ingrédients locaux. Cette même année, la brasserie a lancé son premier champ pilote d’orge brassicole à Riemst. Un an plus tard, elle collabore déjà avec des dizaines de cultivateurs céréaliers flamands et wallons. Son objectif ? Pouvoir se fournir grâce à 300 ha de champs de céréales belges d’ici fin 2022 et s’assurer que l’intégralité de l’orge et du houblon locaux satisfera parfaitement aux exigences de durabilité, afin de proposer non seulement une pils belge, mais durablement belge.
Par ce travail avec les agriculteurs flamands et wallons, Cristal est autorisée à apposer le logo officiel "Brassé avec du houblon belge" sur tous ses emballages depuis l’automne 2021. Ainsi, la marque est désormais la seule pils belge à avoir ce logo sur ses bouteilles et canettes.
Cependant, ce qui fait de Cristal une véritable pils belge est bien plus que le provenance de ses ingrédients. Pour brasser une authentique bière belge, il est important d'examiner le processus de brassage dans son ensemble. Ainsi, depuis 2021, les bières Cristal sont brassées avec 100 % d'électricité locale et renouvelable grâce aux 6 500 panneaux solaires installés sur le toit de la brasserie et aux 2 éoliennes situées à Alken. C’est la base de l’engagement de Cristal d’oeuvrer activement à un avenir belge durable. Cet avenir s’axera aussi bien sur le transport via circuit court que l'optimisation de la durabilité au sein de la brasserie, en réduisant par exemple l’utilisation de plastiques et d'eau.
Mais les ambitions de la brasserie ne s’arrêtent pas là. Celle-ci vise, en effet, à devenir entièrement neutre en CO2 d’ici 2030. « Nous brassons des bières Cristal depuis près de 100 ans et souhaitons continuer pendant au moins aussi longtemps, » explique Tom Poncelet, expert du conditionnement chez Cristal. « En examinant en permanence à quel niveau nous pouvons rendre notre processus de brassage encore plus durable, nous souhaitons continuer à réduire notre empreinte écologique. Cristal contribue ainsi à un monde plus durable et plus vert. »
Le collectif de Cristal : pour et par des Belges
Cristal souhaite se positionner en brasserie qui rassemble les passionnés de pils, aussi bien parmi ses employés que chez ses consommateurs. Cristal considère en effet que l’humain constitue l’élément fondamental pour produire une pils de qualité – des producteurs d’orge et de houblon aux brasseurs en passant par les transporteurs et les tenanciers de café, toutes ces personnes ont une histoire unique, qui joue un rôle crucial dans le succès de Cristal.
Ce sont tous ces acteurs de l’aventure Cristal que la brasserie souhaite rassembler pour nourrir l’innovation dans la pils. Cristal collabore, par exemple, étroitement avec le producteur de houblon ’t Hoppecruyt en Flandre-Occidentale. « Pour obtenir les meilleurs ingrédients, nous cherchons à développer des collaborations avec des producteurs qui, comme nous, vivent pour leur produit, » explique Ellen Mertens, responsable de l’innovation chez Cristal. « Prenons par exemple ’t Hoppecruyt. En 2018, ils ont lancé une innovation leur permettant de traiter le houblon en 24 heures. Cela permet au houblon d’arriver dans notre brasserie encore particulièrement frais et riche de tous ses arômes. Cela fait une énorme différence par rapport au houblon qui provient notamment d’Allemagne ou de République Tchèque. »
Pour la création d’une pils innovante telle que Cristal XTRA, l’équipe brassicole a également misé sur la puissance de la collaboration et de la passion tout au long du processus. Lorsqu’il est ressorti de discussions avec des amateurs de pils belge qu’ils recherchaient des sensations gustatives additionnelles, l’équipe de Cristal s’est associée avec des restaurateurs, des agriculteurs belges et des consommateurs de pils pour lancer un projet d’innovation coopératif. Le résultat ? La Cristal XTRA, une pils qui fait honneur aux traditions de la bière pils belge, tout en osant les revisiter.
Rafraîchissante. Innovante. Goûtez-la !
Disponible dans toutes les grandes surfaces et chez vos pubs et restaurants préférés à partir de fin janvier 2022.
Prix de vente recommandé :
- 12 bouteilles de 25 cl à 9,89 €
- 6 canettes de 33 cl à 7,99 €
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.cristal.be.
Les visuels en haute résolution peuvent être téléchargés via le newsroom de Cristal.
Katrien Vermeulen
